Descrizione

La Xalamera è un vino fatto con uve Garnacha che vengono da un'unica tenuta che gli dà il nome. Si tratta di circa 15 ettari nel cuore della Tierra Alta, dove ci sono ancora tracce della Battaglia dell'Ebro, combattuta durante la Guerra Civile. Un rosso molto intenso nei profumi e fresco e affumicato al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Herència Altés
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Terra Alta

Degustazione

Vista
Viola intenso e brillante.
Profumo
Il profumo è super intenso, con note golose di frutti rossi, lamponi e un tocco minerale.
Bocca
Al palato è super fresco e fruttato, con un gusto piacevole e setoso.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Perfetto con la pernice alla vinaigrette.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Xalamera
Descrizione
Tenuta divisa in piccoli appezzamenti separati da muretti a secco.
Età
Tra i 25 e i 30 anni.
Suolo
Sottile tonalità superiore argillosa-sabbiosa che poggia su uno spesso strato calcareo che in alcuni punti affiora in superficie. Terreno molto povero di materia biologica. I pendii superiori della valle si trovano a 442 metri, scendendo fino a 402 metri dove il terreno è un po' più fertile.
Vinificazione
Una volta in cantina, l'uva viene raffreddata durante tutta la notte e la mattina dopo uva passa sul tavolo di selezione per eliminare i chicchi non desiderati. Circa il 20% dell'uva passa in tini di cemento per una macerazione carbonica parziale, mentre il resto viene diraspato e pigiato. La fermentazione spontanea con lieviti autoctoni inizia dopo 2-3 giorni e durante la prima settimana si fanno dei "pigeages" manuali per poi pressare il vino.
Invecchiamento
Invecchiamento per 17 mesi in botti di rovere austriaco.