Descrizione

Un vino bianco da una piccola zona della Borgogna che segna l'inizio della zona dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Fresco, erbaceo, fruttato e con un retrogusto minerale che ti riempie il palato e ti fa venire voglia di un altro sorso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Jean-Claude Boisset
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Produzione
2.836 bottiglie
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Meursault

Degustazione

Vista
Giallo chiaro con riflessi dorati brillanti.
Profumo
Intensi aromi di pera e scorza di limone, con un tocco delicato di burro.
Bocca
Amplo, persistente e armonioso, con note di nocciole tostate e una raffinata acidità.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Pollo e tacchino.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Le Limozin
Descrizione
Vigneto che guarda verso est su dolci colline.
Clima
L'annata 2022 è stata definita eccellente. Nonostante la siccità, il raccolto è stato abbondante e di qualità eccezionale, con uve così buone che hanno richiesto pochissima selezione.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta il 30 agosto 2022.
Vinificazione
I grappoli sono stati pressati delicatamente per due ore e mezza. La temperatura del mosto è stata portata a 12 °C e poi messo in botti da 450 litri con i propri lieviti per una lunga fermentazione di 10 mesi con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi senza battonnage per tirare fuori tutta la sua mineralità. Abbiamo usato botti di rovere francese (40% nuove) con tostatura lunga a bassa temperatura per dare un tocco leggero e delicato di legno.
Imbottigliamento
Filtrato con bentonite e delicatamente filtrato prima dell'imbottigliato nel marzo 2024.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Brimming with stone fruit and Amalfi lemon aromas plus a touch of flint. Juicy and creamy, with excellent concentration and a delicate minerality that makes the long finish very impressive. From roughly 90-year-old vines in what many consider a potential 1er cru site. Drink or hold.