Descrizione

Pinot nero che esalta meravigliosamente le sue qualità organolettiche grazie ai terreni argillosi dove si trovano le viti e al clima che regna nelle Hautes-Côtes de Beaune. È un rosso con un profumo accattivante e un corpo ben strutturato

Dettagli del prodotto

La cantina
Jean-Claude Boisset
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Hautes-Côtes de Beaune

Degustazione

Vista
Colore rosso brillante e super intenso.
Profumo
Aromi accattivanti con note di cassis, vaniglia e spezie.
Bocca
Struttura fantastica, come ci si aspetta dai vini di questa zona, con tannini che accompagnano gli aromi maturi. Fruttato, corposo, energico e succoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
La cantina dice che questo vino può durare fino a 7 anni da quando è stato imbottigliato, se lo conservi bene.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nella zona di Hautes-Côtes de Beaune, in Borgogna, a un'altitudine tra i 350 e i 500 metri. Le viti sono vecchie, quindi non sono molto vigorose e non sono state concimate negli ultimi anni. Sistema di allevamento "Cordon Royat"
Età
40 anni
Suolo
Principalmente argillosi, molto adatti al Pinot nero.
Clima
Continental. L'annata 2021 è stata un anno di siccità e scarsa produzione. Questi vini sono solitamente di ottima qualità in Borgogna.
Rendimento
30 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia trasportata in piccole cassette forate con selezione su tavolo all'arrivo in cantina.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, le uve vengono messe in vasche dove fanno una macerazione di 20 giorni, rompendo spesso il cappello, senza aggiungere enzimi, lieviti o tannini artificiali.
Invecchiamento
Affinamento per 14 mesi in botti di rovere francese (35% nuove)