Descrizione

Dopo un anno fantastico che ha permesso di lasciare l'uva nei vigneti fino a fine dicembre, questo bianco dolce, fatto in quantità super limitata, è il nuovo gioiello della cantina di Karlos Arguiñano. Pensato per essere fatto solo con le migliori vendemmie, unisce rotondità e volume in bocca con la freschezza e il carattere atlantico tipici dei grandi txakoli

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega K5
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Produzione
746 bottiglie
Varietà
100% Hondarrabi zuri
Origine
Txakoli de Getaria

Degustazione

Vista
Brillante, pulito e color ambra.
Profumo
Di intensità elevata e complessa, spiccano aromi di mela cotogna, scorza d'arancia e miele.
Bocca
Il suo volume lo rende un vino rotondo e glicerico, ma con il carattere fresco e atlantico tipico dei txakoli.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a cordone a 300 metri sul livello del mare, sul Cantabrico.
Dimensioni
15 ettari.
Suolo
Granitico con scisti ardesiaciosi. Il terreno è molto accidentato con forti pendenze, quindi ci sono diversi orientamenti ed esposizioni.
Clima
Atlantico.
Rendimento
Tra 1,5 e 2 chili per vite.
Raccolto
Vendemmia manuale fatta il 21 dicembre 2021. In questo periodo, mentre i grappoli erano ancora sulla vite, l'uva ha perso acqua e gli zuccheri si sono concentrati, diventando la base perfetta per fare questo vino bianco.
Vinificazione
Selezione manuale dei grappoli. Pressatura diretta e fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento di 24 mesi in botte.