Descrizione

Laderas de Sedella è un clima, un paesaggio, una terra, una gente, un'annata, l'espressione di un ambiente racchiuso in una bottiglia che parla attraverso il vitigno e il terroir. Proviene da un vigneto giovane piantato con i vitigni autoctoni Romé e Jaén e con una percentuale di Garnacha. Lavorato con il mulo e certificato biologico. Un rosso della macchia mediterranea, molto fresco e fruttato, con tensione e un finale ricco di sensazioni che non si dimenticano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Sedella
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.1% vol.
Produzione
2.400 bottiglie.
Varietà
Romé, Garnacha, Jaén, Otras
Origine
Sierras de Málaga

Degustazione

Vista
Brillante e limpido, di intensità medio-alta. Colore viola intenso con riflessi bluastri. Lacrime colorate, abbondanti e dense.
Profumo
Aromi che richiamano l'ambiente del vigneto, con note di torba, iodio, salsedine e macchia mediterranea; fresco e fruttato con sentori di pesca, scorza d'arancia e favo d'api. Molto complesso ed elegante. I lievi aromi provenienti dal fusto di legno ricordano il fumo con tocchi speziati (cumino e chiodi di garofano). Lievi note di vaniglia e tabacco biondo.
Bocca
Fresco, con un percorso ricco di sapori intensi e morbidi. L'acidità si bilancia perfettamente con l'alcol, conferendogli un corpo davvero corposo. Finale lungo con un retrogusto fresco ed elegante. Al retrogusto riaffiorano le note fresche della macchia mediterranea e della frutta a nocciolo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2029, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Formaggi di media stagionatura di pecora o capra: Manchego, Majorero, Torta del Casar, carni rosse, agnello e capretto, come il capretto arrosto di Canillas, tipico dell’Axarquía. Perfetto da abbinare al foie gras d’anatra, che ne bilancia la freschezza in modo davvero piacevole.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Viñuelas de Sedella
Descrizione
Vigneto coltivato a bassa altezza senza uno schema preciso. Ha la certificazione biologica.
Suolo
Terreno di ardesia laminata con un rilievo simile a una gola. Scisti grigi molto erosi con un basso contenuto biologico. Estremamente sciolto e roccioso, l'acqua si infiltra rapidamente dalla superficie. I vigneti sono costretti a sviluppare radici molto profonde per raggiungere le fonti di umidità.
Clima
L'annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno con piogge moderate e temperature miti che hanno limitato le riserve idriche accumulate. Inoltre, le piogge primaverili sono state scarse, esaurendo le riserve idriche e portando a un’estate con temperature calde ma con grandi sbalzi termici, che si sono tradotti in una vendemmia precoce e scarsa ma con un’eccellente maturazione, risultando una delle annate più precoci nella storia delle Cantine.
Raccolto
Viticoltura tradizionale e naturale a intervento minimo, con tecniche di coltivazione ancestrali: aratro romano trainato da bestia e aratro manuale nelle zone più ripide (dove l'animale non può arrivare). Coltivazione biologica certificata, concimazione a base di letame di capra proveniente da allevamenti vicini ed estratti di ortica, cannella, camomilla, quercia e equiseto per il controllo delle malattie. Vendemmia manuale con basse rese.
Vinificazione
Selezione manuale delle uve con fermentazione in piccole vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni e senza anidride solforosa. Fermentazione malolattica in vasche di cemento e in botti di legno.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in vasche di cemento e terracotta (anfora).
Imbottigliamento
Nel giugno del 2024.