Descrizione

Las Envidias è il nome del vino della trilogia Parajes del Infierno, fatto solo con uva Palomino. Viene da un cru piantato su terreni sabbiosi eolici ad Alcazarén (Valladolid). La sua lavorazione non è da meno, perché dopo una fermentazione spontanea in barrique e in botti di Jerez, viene fatto invecchiare con velo de flor per 12 mesi. Un vino unico, con un carattere salino, pungente e con le tipiche note di resina e frutta secca dei vini di Jerez. Con una produzione super limitata, questo vino è diventato un bianco di culto

Dettagli del prodotto

La cantina
Barco del Corneta
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Palomino
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Colore bronzo.
Profumo
Intenso e speciale. Ha note di resina, frutta secca e velo de flor.
Bocca
Ha una consistenza granulosa, salina, leggera e un retrogusto acidulo molto piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2027 circa se conservato in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Parcela La Liebre
Descrizione
Vigneti situati nel paese di Alcazarén (Valladolid) a 778 metri sul livello del mare. Coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Dimensioni
0,24 ettari.
Età
Più di 100 anni.
Suolo
Sabbie eoliche.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 10 kg.
Vinificazione
Si macerano per 12-18 ore, si pressano con il racimo e si lasciano decantare naturalmente. Fermentano spontaneamente in botti da 300 litri e in una botte di Jerez, dove riposano con velo de flor per 12 mesi. Infine, passano 4 mesi in deposito prima di essere imbottigliati.
Imbottigliamento
Chiarificato e filtrato delicatamente prima dell'imbottigliamento. Non stabilizzato a freddo per mantenere il più possibile l'identità del vino. Per questo motivo può apparire un leggero deposito naturale che non influisce sul gusto del vino.