Descrizione

Nato da una rigorosa selezione di grappoli di Chardonnay e sottoposto a un lungo affinamento nella penombra delle Cantine, Oxium si distingue per la sua capacità di armonizzare maturità, cremosità e le sfumature aromatiche più profonde con un’acidità atlantica impeccabile. Uno spumante gastronomico dalla grande personalità, strutturato, ampio e con una superba persistenza minerale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Laura Cugini
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Franciacorta DOCG

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato pallido con riflessi verdastri e luminosi. Presenta bollicine fini e delicate, che salgono lentamente e in modo continuo, formando una corona impeccabile e persistente.
Profumo
Profondo, maturo e di grande ricchezza aromatica. Svela note di frutta a nocciolo (albicocca, pesca bianca) e agrumi canditi, accompagnate da aromi di pane tostato, brioche, frutta secca (nocciole, mandorle tostate), burro e lievi sentori di miele e vaniglia. Sullo sfondo si percepiscono sfumature minerali di gesso e pietra bagnata.
Bocca
All’assaggio si presenta ampio, avvolgente e di notevole presenza. Al palato spicca una carbonica setosa e cremosa che avvolge il palato. Presenta un perfetto equilibrio tra l’uniformità data dall’affinamento e un’acidità viva e incisiva che gli conferisce verticalità e freschezza. Il finale è molto lungo, complesso, secco e con un raffinato tocco salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve provengono esclusivamente da appezzamenti storici con vigneti maturi, orientati in modo ideale per godere di un'esposizione solare costante durante il giorno. L'altitudine e la posizione di questi micro-appezzamenti garantiscono un forte raffreddamento notturno, permettendo allo Chardonnay di sviluppare un profilo aromatico estremamente complesso e una ricca struttura fenolica, mantenendo al contempo una spina dorsale di acidità malica fresca ed equilibrata.
Suolo
Matrice calcareo-argillosa, con un’elevata presenza di calcare attivo, sedimenti marini fossili e sabbie argillose.
Raccolto
La vendemmia viene effettuata a mano in cassette di piccola capienza, con una selezione rigorosa sia in vigna che all’ingresso nelle Cantine.
Vinificazione
Una pressatura estremamente delicata per estrarre solo il mosto fiore di altissima qualità. La prima fermentazione del vino base avviene a temperatura controllata in depositi di acciaio inox; una parte selezionata del vino viene poi sottoposta a un breve passaggio in legno neutro per conferirgli struttura e microossigenazione. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Invecchiamento
Affinamento prolungato sulle fecce fini nelle Cantine.