Descrizione

L’Enrico Gatti Franciacorta Blanc de Noirs è una delle etichette più complesse, gastronomiche e di carattere delle rinomate Cantine di Erbusco, in Lombardia. Prodotto in modo monovarietale con uve Pinot nero accuratamente selezionate da appezzamenti situati su pendii morenici, questo spumante millesimato racchiude tutta la forza e la raffinatezza dei vitigni a bacca rossa nel terroir lombardo. Dopo un’attenta vinificazione con un’estrazione di colore quasi nulla e un lungo affinamento in tini sulle proprie fecce, questo millesimato si distingue per il suo carattere strutturato, la sua impeccabile finezza e un profilo vinoso ed elegante che incarna l’eccellenza del metodo tradizionale italiano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enrico Gatti
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Franciacorta DOCG

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato pallido con delicati riflessi ramati, caratterizzato da bollicine di eccezionale finezza, costanti e cremose.
Profumo
Ricorda i piccoli frutti rossi selvatici (ribes, piccoli lamponi) e i frutti di bosco, accompagnati da sentori di pane tostato, frutta secca, scorza di agrumi e un delicato fondo minerale.
Bocca
Ampio, corposo e dalla struttura profonda. Presenta una consistenza avvolgente che si bilancia alla perfezione con un’acidità decisa e vivace, sfociando in un finale lungo, secco, sapido e decisamente persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Si abbina bene a piatti di alta cucina come risotti cremosi, carni di pollame arrosto (come la pollastra o il fagiano), stufati delicati di manzo, pesci grassi al forno (come il rombo o il salmone), frutti di mare alla griglia e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Ottenuto dalla pressatura delicata delle uve intere. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
Invecchiamento
Rimane sui lieviti per almeno 30 mesi.