Descrizione

L’Enrico Gatti Franciacorta Nature è una delle espressioni più pure, austere e apprezzate della denominazione Franciacorta, in Lombardia. Prodotto dalla cantina Enrico Gatti secondo una filosofia di profondo rispetto per il terroir, questo spumante monovarietale a base di Chardonnay nasce da vigneti situati su pendii di origine morenica. Sottoposto a un paziente affinamento sui propri lieviti in bottiglia, questo Pas Dosé (Dosage Zéro) viene imbottigliato senza l’aggiunta di liquore di spedizione dopo la sboccatura. Il risultato è uno spumante di culto, dalla precisione cristallina, famoso per la sua tensione elettrica, il suo carattere minerale e un profilo aristocratico di grande eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enrico Gatti
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Varietà
Chardonnay, Pinot noir
Origine
Franciacorta DOCG

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolani, attraversato da una serie di bollicine estremamente fini, continue e di grande eleganza.
Profumo
Complesso, pulito e profondamente austero. Rivela sentori di frutta bianca croccante (mela verde, pera), agrumi freschi e fiori bianchi, che si integrano con note di crosta di pane, frutta secca, gesso e un delicato retrogusto salino.
Bocca
Intenso e straordinariamente verticale. Presenta una spuma cremosa e delicata che si fonde con un’acidità vivace e incisiva, sfociando in un finale lungo, secco, sapido e marcatamente minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente come aperitivo gastronomico, così come alle ostriche al naturale, al carpaccio di pesce bianco, ai frutti di mare alla griglia, al sushi e al sashimi, alla tartara di tonno, ai risotti di mare e ai formaggi stagionati a pasta dura come il Parmigiano Reggiano.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Dopo una pressatura delicata, il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio e compie la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Invecchiamento
Il vino riposa in bottiglia per almeno 18–24 mesi, il che gli conferisce complessità, finezza delle bollicine e struttura.