Descrizione

L’Enrico Gatti Franciacorta Nature Millesimato è l’apice dell’austerità e della precisione di questa prestigiosa azienda di Erbusco, nel cuore della Franciacorta (Lombardia). Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay di un’annata eccezionale provenienti da vigneti in pendenza su terreni morenici, questo spumante Pas Dosé non riceve alcuna aggiunta di zucchero durante la sboccatura. Sottoposto a un lungo affinamento sui lieviti che supera abbondantemente i 40 mesi, riflette la perfetta maturità del frutto unita a una freschezza invidiabile. Un vino di grande complessità, puro e verticale, famoso per la sua tensione calcarea, la sua eleganza austera e uno straordinario potenziale gastronomico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enrico Gatti
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2018
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Franciacorta DOCG

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato pallido con sfumature verdastre, attraversato da bollicine finissime, costanti e setose.
Profumo
Rivelano note di frutta bianca glassata (mela, pera), agrumi maturi e fiori secchi, integrate da ricche sfumature di brioche, nocciole tostate, lievito madre e gesso.
Bocca
Al palato è incisivo, ampio ed estremamente teso. Si distingue per un’acidità vibrante e tagliente che accompagna un corpo cremoso, secco e strutturato, per poi sfociare in un finale lungo, salino e profondamente persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente alle ostriche in tempura, ai carpacci di capesante, alle tartare di tonno rosso, ai pesci pregiati al forno (come la cernia o l’aragosta), ai risotti ai frutti di mare o ai funghi e ai formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Prodotto secondo il Metodo Tradizionale o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia. Il mosto fermenta per il 70% in botti di rovere francese e matura per sei mesi sui lieviti di fermentazione, mentre il restante 30% viene vinificato in acciaio.
Invecchiamento
Invecchiato per circa 50 mesi sulle fecce in bottiglia.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Very nutty profile with hazelnuts, cotton candy and evolved candied lemon. Smooth bubbles with fruit concentration, medium body, and sharp acidity up to the finish. Good length and complexity. Drink now.