Descrizione

Il Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé è un ottimo esempio della prestigiosa regione della Borgogna, prodotto da uno dei migliori produttori al mondo per quanto riguarda i vini bianchi . Fermentato e affinato in botte, si presenta complesso e profondo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Leflaive
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Pouilly-Fuissé
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
È perfetto con il pollo e il tacchino.

Vigna e preparazione

Descrizione
Un insieme di 12 appezzamenti situati intorno alla Roche de Solutré, con esposizione sud-est/sud-ovest. Le viti sono coltivate con metodo biodinamico.
Dimensioni
2,16 ettari
Suolo
Terreno argilloso-calcareo che di solito è poco profondo.
Clima
Continental.
Raccolto
La vendemmia è interamente manuale.
Vinificazione
Le uve vengono trasportate ogni giorno, dopo la decantazione, a Puligny-Montrachet per la fermentazione e l'affinamento sotto l'occhio vigile del team tecnico del Domaine Leflaive. La vinificazione avviene in tini. Pressatura pneumatica lunga e delicata, decantazione di 24 ore e poi travaso in barrique. Fermentazione per il 25% in vasche di cemento e per il 75% in barrique di rovere, di cui il 15% nuove.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botte. Successivamente il vino riposa per 6 mesi in tini, dove viene preparato per l'imbottigliamento.
Imbottigliamento
Dopo un assemblaggio omeopatico (colla di pesce) e una filtrazione molto leggera.