Descrizione

La cantina pensa che Calmo Legaris sia la sua migliore interpretazione del Tinto fino ribereño. Un vino che viene fatto solo nelle annate eccezionali, da qui il nome, perché l'eccellenza richiede calma, ci vuole sempre tempo

Dettagli del prodotto

La cantina
Legaris
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Sottozona
Burgos
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia molto intenso con sfumature granata.
Profumo
Aromi di spezie dolci, frutta matura, cioccolato e affumicato.
Bocca
Sapore fruttato, tannini maturi e sentori tostati.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Si consiglia di decantare 60 minuti prima di servire per ossigenare.
Abbinamento
Stufati delicati e piatti da tavola.

Vigna e preparazione

Età
Vecchi vigneti.
Clima
Continental.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Dopo essere passate sul tavolo di selezione, le uve vengono messe a macerare a freddo per una settimana prima della fermentazione. La fermentazione alcolica avviene con i propri lieviti autoctoni, in piccoli tini tronco-conici, con frequenti follature manuali. Una volta finita la fermentazione alcolica, nei migliori serbatoi che sono stati svinati durante la giornata, e prima della pressatura del giorno dopo, si lascia che il poco vino rimasto nel serbatoio scorra per gravità attraverso la pasta: questo è il vino delle lacrime. Per farlo, si lascia aperto un rubinetto per tutta la notte, raccogliendo il vino che esce in un recipiente.
Invecchiamento
Invecchiamento in botte per 20 mesi.
Imbottigliamento
Senza chiarimenti né filtri