Descrizione

Mariotti Sèt e Mèz è uno spumante rosato ancestrale (Pet-Nat) fatto solo con l'uva Fortana, un vitigno a bacca rossa che cresce soprattutto in Emilia-Romagna e che dà acidità ai vini in cui viene usato. In questo caso, abbiamo un vino fatto con uve da vigneti secolari nel cuore della zona di Bosco Eliceo, a pochi metri dal mare Adriatico. All'assaggio è super fresco e sensuale, con aromi di frutta rossa e un gusto vibrante e salino.

Dettagli del prodotto

La cantina
Società Agricola Mariotti
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Fortana
Origine
Emilia IGT

Degustazione

Vista
Colore rosa.
Profumo
Le note di fragole, lamponi e prugne rosse sono quelle che si sentono di più.
Bocca
Al palato è secco, fresco e con un tocco di salinità.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Ottimo con antipasti di pesce e crostacei. Perfetto come aperitivo.

Vigna e preparazione

Raccolto
La vendemmia è fatta solo a mano e di solito è nella prima metà di ottobre.
Vinificazione
L'uva viene diraspata e pigiata, poi lasciata macerare con le bucce per circa 24-36 ore. La fermentazione spontanea dura circa due settimane, poi il vino viene messo in serbatoi di cemento per 60 giorni fino alla prima fermentazione. La seconda fermentazione avviene in bottiglia (metodo Champenoise), senza travaso dei lieviti.
Invecchiamento
L'invecchiamento in bottiglia dura qualche mese prima che il vino arrivi sul mercato.