Descrizione

Il Mariotti Stella Maris Blanc de Noir Brut è uno spumante davvero speciale per un sacco di motivi. Prima di tutto, come dice il nome, anche se sembra dorato, è fatto solo con un'uva rossa, la Fortana. Poi, rimane un anno sotto il mare mentre finisce di invecchiare in bottiglia, dove fa la seconda fermentazione. In questo modo si ottiene un maggiore contatto dei lieviti con il vino. Durante questa fase sott'acqua, le bottiglie vengono messe in dei cesti che di solito si usano per l'allevamento delle ostriche. Il risultato? Un vino originale con un gusto molto complesso e un'acidità eccellente. Perfetto per provare delle bollicine diverse.

Dettagli del prodotto

La cantina
Società Agricola Mariotti
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Fortana
Origine
Emilia IGT

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Spiccano le note floreali, insieme a sentori di acacia e agrumi.
Bocca
Al palato è fresco e con una bella acidità che avvolge il palato. Finale agrumato con note di arancia.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fondo Luogaccio
Descrizione
Vigneto a San Giuseppe di Comacchio, a pochi chilometri dal mare Adriatico.
Raccolto
La vendemmia si fa solo a mano e di solito è nei primi giorni di ottobre.
Vinificazione
L'uva viene pressata delicatamente e sottoposta a travaso in depositi di acciaio inox per la prima fermentazione. Una volta ottenuto il vino base, si aggiunge il liquore di spedizione e si imbottiglia per la seconda fermentazione. In questo caso, le bottiglie vengono messe in ostriche (cestini usati per coltivare le ostriche) dove restano un anno sotto il mare, così che i lieviti rimangano sospesi e galleggianti dentro la bottiglia, assicurando il loro contatto con il vino.