Descrizione

Mariotti Smarazen è uno spumante ancestrale (Pet-Nat) il cui nome fa riferimento a un gioco di carte molto popolare in Italia. È fatto con due tipi di uva locali (il Trebbiano e la Malvasia di Candia non aromatica) e, per quanto riguarda la sua produzione, la prima fermentazione avviene in vasche di cemento prima di passare alla bottiglia, dove avviene la seconda. Abbiamo a che fare con bollicine senza troppe pretese, molto apprezzate per la loro freschezza, vivacità ed espressività. Da gustare in qualsiasi occasione.

Dettagli del prodotto

La cantina
Società Agricola Mariotti
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
11.5% vol.
Varietà
70% Trebbiano, 30% Malvasia di Candia
Origine
Emilia IGT

Degustazione

Profumo
Aromi di pera, limone, mela e pesca.
Bocca
Sorprende per la sua leggerezza e la sua croccantezza.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Ottimo con gli antipasti di pesce.

Vigna e preparazione

Raccolto
La vendemmia è fatta solo a mano e di solito è nella prima metà di settembre.
Vinificazione
L'uva viene pressata delicatamente. La fermentazione dura circa due settimane e avviene a bassa temperatura. Il vino viene tenuto in serbatoi di cemento per 60 giorni fino alla prima fermentazione. La seconda fermentazione avviene in bottiglia (metodo Champenoise), senza travaso dei lieviti.
Invecchiamento
L'affinamento in bottiglia dura qualche mese prima che il vino sia pronto per essere venduto.