Descrizione

Per fare questo vino, usiamo i vigneti che la cantina ha a un'altitudine più alta, cercando di dare al vino la massima freschezza possibile. Mentre nelle annate precedenti c'era anche la Garnacha peluda, questa volta abbiamo un monovarietale di Garnacha, una varietà che nel Priorat trova un posto perfetto per dare il meglio di sé. Al palato troviamo un vino deciso ma non privo di freschezza. Al naso ci colpiscono note di ciliegie e mirtilli che conferiscono complessità all'insieme.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mas la Mola
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Priorat

Degustazione

Vista
Rubino intenso con riflessi viola.
Profumo
Si notano note di ciliegie nere e mirtilli.
Bocca
Corposo, con tannini maturi e una buona acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Ottimo per circa 10 anni se tenuto bene. Meglio aprirlo o decantarlo un'ora prima di servirlo.
Abbinamento
Perfetto con formaggi stagionati, salumi, barbecue, arrosti e piatti piccanti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Per fare questo vino si usano i vigneti più in alto della zona, che vengono curati in modo ecologico, per questo dal 2012 stanno passando al biologico. Per tutto quello che si fa nel vigneto si seguono le fasi lunari.
Età
Vigneti tra i 35 e i 70 anni.
Suolo
Llicorella (ardesia) tipica del Priorat.
Clima
Mediterraneo con una forte influenza marittima.
Rendimento
2.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare a mano, con selezione dell'uva sia in vigna che in cantina. Trasporto in cassette da 12 kg.
Vinificazione
Prima della fermentazione, si fa una macerazione a freddo per 3 giorni. Si fa un diraspato e una pigiatura molto delicata con un torchio tradizionale. La fermentazione avviene in modo naturale con lieviti spontanei. La temperatura di fermentazione è di 20 °C, con il minimo intervento.
Invecchiamento
Circa 12 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Non filtrato.