Descrizione

Questo originale sauvignon dolce viene da un appezzamento nella zona di Rueda, certificato biologico, con un terreno argilloso-calcareo, dove l'uva viene vendemmiata più matura rispetto al vino Menade Sauvignon blanc (secco) che fa anche la cantina, per avere una maggiore concentrazione di zuccheri. Delicato, fresco, nonostante la sua dolcezza, e inaspettato. Vino da aperitivo e da dessert esotico e festoso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Menade
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2023
Alcool
11.0% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Si fa notare per i suoi delicati riflessi dorati pallidi.
Profumo
Intensi profumi di frutta esotica, bianca (pere sciroppate). Avvolto da fragranze tipiche della varietà.
Bocca
Accogliente dolcezza fruttata che lascia spazio alla fresca e naturale acidità. Retrogusto morbido e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e i 9 °C.
Consumo
Buono fino al 2024 se tenuto in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto sia come aperitivo che come dessert.

Vigna e preparazione

Descrizione
Gestione della viticoltura biologica (certificata). Si punta a una resa minore per avere una maturazione più alta (concentrata).
Suolo
Argilloso-calcareo e sassoso con tanti sassi.
Clima
Continental, con inverni super freddi ed estati super calde, e grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene da sola, nel Deposito di acciaio inox con lieviti naturali. La fermentazione si ferma quando la temperatura scende, mantenendo così un livello di zucchero di 60 grammi per litro.
Imbottigliamento
Prima di chiarificarlo con bentonite, lo lasciamo stabilizzare naturalmente al freddo e poi lo filtriamo.