Descrizione

Vino rosso super fresco fatto con Tempranillo biologico. L'enologo Alberto Moro vuole far sentire la biodiversità tipica del suo vigneto e il carattere genuino delle uve che ci crescono, che mostrano come il vigneto sia coltivato in modo sostenibile

Dettagli del prodotto

La cantina
El Lagar de Moha
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora di media intensità.
Profumo
Aroma medio-intenso, con note di mirtillo e mora su un fondo balsamico e mentolato.
Bocca
È leggero, morbido, fresco, rotondo ed equilibrato. Nel retrogusto tornano gli aromi balsamici insieme a note vegetali.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Perfetto da bere da solo o con diversi tipi di formaggi, carne rossa e riso.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve sono state coltivate a Cubillas de Santa Marta (Valladolid), zona tradizionale di Cigales. Sono coltivate con tecniche di agricoltura biologica. I trattamenti usati nel vigneto sono naturali, come infusi e decotti di erbe come equiseto, camomilla, achillea e valeriana, oltre ad altri prodotti a base di estratti vegetali, siero di latte e altri ingredienti biologici come lo zolfo. Il controllo delle erbacce è stato effettuato con tecniche di lavorazione del terreno, senza mai ricorrere all'uso di erbicidi. Il vigneto è stato monitorato in modo approfondito utilizzando il minor numero possibile di trattamenti.
Suolo
I vigneti sono piantati sulle tipiche terrazze con ciottoli (i cosiddetti terreni ghiaiosi) vicino al Duero. Questi ciottoli aiutano il drenaggio dell'acqua, riducendo il rischio di malattie crittogamiche. Sono poveri di materia organica con un sottosuolo argilloso e calcareo.
Clima
Continental con un po' di influenza atlantica.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve sono state raffreddate prima di essere pressate. Una parte è stata diraspata e pigiata e la fermentazione è avvenuta con i propri lieviti in vasche di cemento. Con un'altra parte è stata fatta una macerazione carbonica, poi sono state pigiate e la fermentazione è finita con i racimi. Una volta finita la fermentazione, i due vini sono stati uniti e lasciati riposare fino all'imbottigliamento.