Descrizione

Menade è stata una cantina pioniera nell'agricoltura biologica nella zona e ha ottenuto la certificazione di viticoltura biologica garantita per i suoi vigneti. In questo Verdejo spiccano aromi agrumati combinati con sfumature erbacee (note di fieno, finocchio e bosso). Al palato è fresco, vivace ed equilibrato. Senza glutine e vegano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Menade
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido.
Profumo
Si fa notare per i suoi aromi di scorza di agrumi, fieno appena tagliato, fiori bianchi e gialli, finocchio e bosso.
Bocca
Bianco fresco e vivace, con note di agrumi maturi e mela cotogna, un'acidità fantastica e un retrogusto salino.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pesce bianco, formaggi freschi, pasta alla marinara, risotti al pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti con agricoltura biologica certificata nella zona di Rueda (Valladolid). Non si usa né zolfo né rame nei vigneti.
Età
30 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo e con ciottoli.
Clima
L'annata 2025 è stata caratterizzata da un clima insolito e impegnativo: un inverno più caldo del solito, seguito da piogge ben distribuite durante la primavera, che hanno aiutato la vite a crescere in modo equilibrato. Anche se qualche grandinata ha un po' rovinato la produzione, l'estate ha portato giornate calde e notti fresche, permettendo all'uva di maturare lentamente e in modo ottimale.
Rendimento
Tra i 6.000 e gli 8.000 chili per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in depositi di acciaio inox con lieviti naturali a una temperatura controllata tra i 18 e i 22 °C. I depositi hanno diverse capacità, così si possono separare le diverse parcelle/terreni in base alle differenze di struttura e composizione del suolo. Poi il vino matura con i propri lieviti per un periodo di tempo controllato.