Descrizione

"Una sorpresa tra i vini Palomino più famosi", così le Cantine descrivono questo bianco elegante, tropicale e salino, fatto con uve di vecchi vigneti di Miraflores Alta, un appezzamento abbandonato e poi recuperato, che si trova nella parte più pregiata di questa storica parcella. Una delizia che ci svela i segreti di questa varietà e di questo terroir tanto ammirato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Muchada-Léclapart
Tipo di vino
Bianco
Annata
2018
Alcool
11.5% vol.
Varietà
100% Palomino
Origine
IGP Cádiz
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Floreale, con note fruttate e una deliziosa salinità.
Bocca
Complesso, secco, tropicale, speziato, senza perdere la salinità e l'eleganza dell'albariza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2025 se lo tieni in condizioni perfette.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Miraflores Alta del pago Miraflores
Descrizione
Vigneti che guardano a ovest, verso l'oceano. Agricoltura biodinamica e biologica. Lavorazione superficiale del terreno e coperture vegetali.
Dimensioni
0.7 ettari.
Età
Più di 60 anni.
Suolo
Calcarei di albariza con paillettes e lustrini.
Rendimento
Tra i 5.000 e gli 8.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Diraspato a mano e macerato per 5 giorni. Fermentato e vinificato in botti di rovere francese. Fermentazione spontanea, senza alcun tipo di rettifica. Solfitazione iniziale minima.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese. Lavorazione sui lieviti.
Imbottigliamento
Non filtrato né stabilizzato a freddo. Chiarificato con bentonite a bassa intensità.