Descrizione

Viene da un piccolo appezzamento con viti vecchie e una produzione super limitata. Viene presentato in una scatola di legno e ci offre un profilo vibrante e intenso, con un profumo esplosivo in cui si combinano note floreali e di frutti di bosco con tocchi speziati. Dal 1998 viene prodotto come vino di tenuta e viene commercializzato solo nelle annate eccezionali.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
15.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Aromi balsamici puliti e intensi che si mescolano con note di frutti rossi e neri del bosco e spezie tipiche della botte.
Bocca
Vivace e ben equilibrato. Il gusto è vellutato, intenso, sapido, deciso, con tannini vivaci e ben rifiniti e un finale lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Costolette di agnello da latte, foie micuit, funghi o formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Picón.
Descrizione
Terreno a Pedrosa de Duero (Burgos).
Dimensioni
1,6 ettari.
Suolo
Franco-argilloso con ghiaia in superficie.
Clima
Continental.
Rendimento
1.800 chili per ettaro.
Raccolto
Uva demmestratata in casse e messa in cella frigo 24 ore prima di essere vinificata.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 6 giorni a meno di 12 °C. Aggiunta di lieviti autoctoni selezionati. Fermentazione in piccole botti di rovere francese a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino in macerazione. Fermentazione malolattica spontanea in botte a bassa temperatura e periodico rimestamento dei lieviti.
Invecchiamento
Invecchiato per 22 mesi in botti da 225 litri di rovere francese a grana extra fine.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This is a deep, full-boded yet polished wine showing restrained plushness. Aromas of cured meat, warm bread, fine spices, dark fruit, savory cocoa powder, violets and cigar box. Lots of good oak, with small-grained, silky tannins and ripe, concentrated yet juicy fruit. Very long and caressing. Opulent but not overdone. The freshness, concentration and fruit balance the high alcohol. Best ever? Drink or hold.

Decanter:

Expressive and generous on the nose, with aromas of sandalwood, ripe strawberries, coffee and kirsch. Sweet and rounded tannins.