Descrizione

Parcella de los Capellanes ha scelto il nome Doroteo, il pioniere della cantina, per il vino con cui hanno festeggiato il loro 25° anniversario. Una produzione super limitata per un rosso fatto con l'uva regina della Ribera del Duero e con 36 mesi di invecchiamento in botte. Al naso si sente un sacco di frutta nera cotta, con note di spezie dolci e balsamiche e un gusto rotondo e voluttuoso

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Profumo
Aromi di spezie dolci e frutta nera cotta. Agitando il calice si sentono note balsamiche.
Bocca
Molto rotondo, voluttuoso. Riempie la bocca senza spigoli. Setoso, ma fresco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Majuelo Doroteo
Descrizione
Si trova all'interno della tenuta di parcella de los Capellanes.
Età
Vigneti piantati nel 1920.
Suolo
Terreno argilloso con ghiaia in superficie, molto povero e con reseve basse.
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa di 6 giorni a meno di 12 °C. Aggiunta di lieviti autoctoni, fermentazione in tini di rovere francese a temperatura controllata con rimontaggi regolari. Fermentazione malolattica spontanea in botti di rovere francese a bassa temperatura con rimestamento dei lieviti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 36 mesi in botti di rovere francese a grana extra fine.