Descrizione

Solo quando le annate sono eccellenti, con le sue uve viene prodotto il Protos Selección Finca El Grajo Viejo, un vino d'azienda che rappresenta la linea di punta della pionieristica cantina di Valladolid. In questo vino, il Tempranillo della Ribera mostra tutta la sua complessità, eleganza e, allo stesso tempo, potenza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Protos
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2021
Alcool
14.9% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia intenso.
Profumo
Elegante, con un bel bouquet e una grande complessità, dove un esclusivo rovere francese si fonde perfettamente con frutti neri di ottima maturazione.
Bocca
Un rosso saporito, ampio, potente, ma con tannini fini ed eleganti, molto espressivo, con quella vivacità che gli conferisce l'acidità di quei vigneti coltivati su terreni molto poveri. Finale lungo, piacevole e persistente, in cui spicca la nota tostata.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Se conservato in condizioni adeguate, il suo periodo di massima qualità andrà all'incirca dal 2026 al 2032.
Abbinamento
Ideale per accompagnare stinco di maiale arrosto, agnello arrosto, animelle, selvaggina, riso con pernice, tortilla, fabada asturiana, tonno al pomodoro o minestra di verdure.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Grajo Viejo.
Descrizione
Un vigneto unico e molto antico, situato a 815 metri sul livello del mare.
Età
Da oltre 70 anni.
Clima
Continental.
Rendimento
1.500 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 20 chili.
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione in botti di rovere francese da 500 litri a temperatura controllata di 26-28 °C. Macerazioni prolungate di 3-4 settimane. Una volta svinato, è stato trasferito in botti bordolesi nuove di rovere francese dove ha completato la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese. Una volta imbottigliato, ha affinato il suo gusto per altri 12 mesi.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

El Grajo Viejo uses raw material from 12 parcels that are over 70 years' old in Anguix and Roa. Serious, firm and concentrated, yet also refreshing, it's framed by scented, toasty 50% new wood, has lots of grip, focus and tannic backbone and flavours of cinnamon, plum, fig and blackberry. Still youthful, so be patient. 2026-32. 

James Suckling:

This is quite bold and youthful at this stage, as the notes of coffee and spices are not yet integrated with the ripe fruit, which is slightly baked. The notes of cherry liqueur, violets, dried herbs, peppercorns, minerals and bramble berries will open up with more time in the glass. Full-bodied and very chewy on the palate, but the tannins are really open-grained and tightly wound. Vertical, powerful and long, with a slightly warming finish. This needs at least four more years, but there is potential. A bit more freshness and precision would take it to the next level. Drink from 2027. (Zekun Shuai)

Decanter:

Loads of character and expressiveness in this single-vineyard bottling hailing from a 70-year-old plot planted at 815 metres. Fragrant sage and basil play against broody tobacco and cherry leaves. Dark chocolate and liquorice root anchor the dense palate, with mineral wet-stine freshness for balance. Fine but really spicy tannins linger in the mouth with vivid nutmeg, cinnamon and pink pepper. a great companion for merguez sausages with lentils and mustard.