Descrizione

Parcella de los Capellanes Parcela El Picón viene da un piccolo appezzamento con viti vecchie e rese molto basse. Viene presentato in una scatola di legno e ci offre un profilo vibrante e intenso, con un profumo esplosivo in cui si combinano note floreali e di frutti di bosco con tocchi speziati. Dal 1998 viene prodotto come vino di tenuta e viene commercializzato solo in annate eccezionali.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
15.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Complesso, espressivo e pieno di aromi speziati e balsamici, puliti e intensi, insieme a note di frutta matura rossa e nera e un tocco minerale.
Bocca
Vivace, pieno e ben equilibrato. Il gusto è vellutato, intenso, sapido, deciso, con tannini vivaci e ben levigati e un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Costolette di agnello da latte, foie micuit, funghi o formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Picón.
Descrizione
Terreno che si trova a Pedrosa de Duero, nella provincia di Burgos.
Dimensioni
1,6 ettari.
Suolo
Franco-argilloso con ghiaia in superficie.
Rendimento
1.800 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
L'uva viene messa a macerare a freddo per sei giorni a temperature sotto i 12 °C. Poi, la fermentazione avviene con lieviti autoctoni selezionati in piccole botti di rovere francese a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino; per finire con la malolattica spontanea in botte a bassa temperatura e periodico rimestamento dei lieviti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 22 mesi in botti da 225 litri di rovere francese a grana extra fine.