Descrizione

Da una selezione dei vigneti più vecchi, quasi centenari, che Pago de los Capellanes ha a Pedrosa del Duero, viene il suo Reserva, un vino 100% Tinto del país, intenso, equilibrato e complesso, che è un vero e proprio valore sicuro della Ribera del Duero.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de los Capellanes
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2021
Alcool
15.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con sfumature rubino.
Profumo
Intensi aromi di frutta matura (mora, prugna e ribes), con note affumicate e speziate.
Bocca
Fresco ed equilibrato, setoso e potente, con tannini molto raffinati e un finale lungo pieno di sapori e sensazioni aromatiche.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Maialino con patate al forno, fagioli bianchi con agnello o lombo di manzo alla griglia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione dei vigneti più vecchi delle Cantine, che si trovano a Pedrosa de Duero, a 800 metri sul livello del mare.
Età
Più di 80 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo, sassoso, con poca fertilità e bassa produzione.
Clima
Un'annata intensa, segnata dalla tempesta Filomena, le cui nevicate hanno riempito le riserve d'acqua per tutto il ciclo.
Raccolto
Vendemmiare selezionata in cassette.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni sotto i 12 °C. Aggiunta di lieviti autoctoni selezionati. Fermentazione in deposito di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e controllo fenolico del mosto-vino in macerazione. Fermentazione malolattica spontanea in botte a bassa temperatura e periodico rimestamento dei lieviti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.
Imbottigliamento
Prodotto senza alcun trattamento di chiarificazione o stabilizzazione, quindi col tempo potrebbero formarsi sedimenti naturali di sostanze coloranti o tartrati.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Spiced dark cherries with some hazelnuts and mocha on the nose. The palate shows juicy fruit with tight, nicely chewy tannins, a medium to full body and a long yet slightly edgy finish. Better in one or two more years when the tannins soften.

Tim Atkin:

Rich, concentrated yet also showing some of the underlying freshness of the 2021 vintage in Ribera del Duero, this varietal Tempranillo is dominated by grapes from Pedrosa de Duero, the bodega's stylish home base. Carrying its 15.5% alcohol well, it has perfumed 25% new French oak, flavours of blackberry, coffee bean and orange zest, glossy tannins and a dab of dark chocolate. 2027-35.