Descrizione

Coupage navarro composto dalle varietà Merlot e Cabernet sauvignon provenienti dal Pago de Otazu, che ha una denominazione di origine protetta propria. Dopo un invecchiamento combinato in botti nuove e usate, ci troviamo di fronte a un rosso di grande complessità, con un passaggio lungo e piacevole in bocca e aromi intensi di frutta rossa e sentori minerali e speziati.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Otazu
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
61% Merlot, 39% Cabernet sauvignon
Origine
Pago de Otazu

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia, tonalità intensa, molto brillante.
Profumo
Complesso, con un sacco di frutta rossa e nera, tipo ribes e more, che poi lascia spazio a note tostate e speziate super eleganti.
Bocca
Entrata morbida e percorso vellutato e complesso. Fresco, equilibrato e persistente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Paté e formaggi, piatti a base di selvaggina: fagiano e pernice, carni alla brace e maialino da latte.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Criomacerazione per 7 giorni a 5 °C prima della fermentazione alcolica, che si svolge in piccoli serbatoi di cemento da 40 ettolitri, seguita da una fermentazione malolattica in botti di rovere francese.
Invecchiamento
18 mesi in botti di rovere francese.