Descrizione

Questo Chardonnay di Palliser Estate è fatto in parte con uve che vengono dal vigneto biologico Om Santi. Una lavorazione super attenta e 10 mesi sulle fecce in botti francesi gli danno una consistenza e note di biscotto davvero eleganti. Perfetto per accompagnare un risotto ai funghi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Palliser Estate
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Martinborough

Degustazione

Vista
Chiaro, brillante e con una tonalità limonata vivace.
Profumo
Si sentono bene i profumi di pesca, vaniglia, torrone e nocciola.
Bocca
Cremoso e ricco, con un tocco delicato di rovere francese che avvolge un mix di sapori succosi di frutta a nocciolo. L'invecchiamento sui lieviti conferisce un delizioso sapore di biscotto, con un finale lungo e fresco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
In condizioni ottimali potrebbe durare fino al 2029.
Abbinamento
Un abbinamento perfetto con arrosti di maiale o pollame, ma anche con piatti ricchi come risotti e zuppe di pesce.

Vigna e preparazione

Descrizione
il 69% delle uve viene dal vigneto Palliser, mentre il resto viene dal vigneto biologico Om Santi.
Raccolto
Vendemmiare a mano nell'aprile 2021.
Vinificazione
Pressato con grappoli interi e fatto fermentare in rovere francese con lieviti selvatici del vigneto.
Invecchiamento
10 mesi sulle fecce in botte.
Imbottigliamento
Nel marzo 2022.

Recensioni degli esperti

Decanter:

A lean, mineral style with lovely peach, pear and apple notes; rounded and satin with a creamy stone fruit finish.

James Suckling:

A creamy, compact and textured chardonnay with aromas of apricots, baked apples, almonds, oats and bread crust. Medium- to full-bodied, with a delicious biscuity character. Drink now. Screw cap.