Descrizione

A Pardas sono super fan del vitigno Xarel·lo, quindi questo è già il terzo vino di questa varietà delle Cantine. La fiducia in quest'uva è totale e quando succede è inevitabile fare un vino come questo. "Il luogo prima della varietà, prima del viticoltore". Un vino davvero fantastico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Penedés Superiore
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Aromi di pera e mela con un tocco di scorza di limone e pompelmo che danno una freschezza vivace. Poi arrivano note delicate di erba secca e un ricordo balsamico.
Bocca
Attacco fresco e con una bella acidità, con tannini delicati e un corpo medio che riempie la bocca. Finale minerale ed erbaceo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Lola
Descrizione
Vigneto esposto a sud nel Serral del Titet, nella tenuta Can Comas, con tre appezzamenti diversi per età e portainnesti. Clima davvero unico.
Dimensioni
1,2 ettari.
Suolo
Il terreno argilloso-calcareo con tracce di roccia calcarea e roccia madre, da cui proviene il suolo, si trova a diverse profondità. Questo terreno, povero di materia organica e con scarsa ritenzione idrica, fa soffrire la vite durante l'estate.
Clima
Mediterraneo
Rendimento
2.500 chili per ettaro
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Resa di pressatura del 55%. Svinatura a circa 12 °C. 55,4% fermentazione e invecchiamento in vasche di cemento. 44,6% fermentazione e invecchiamento con i lieviti in barrique nuove da 500 litri. 2 mesi in vasca.
Invecchiamento
Affinamento del 44,6% del vino per 8 mesi con i lieviti in barrique nuove da 500 litri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

The 2019 Aspriu Xarel.lo, also subtitled "Vinya La Lola," was cropped from the last year when they had cover crops in all the vineyards. 2019 was a very good year in many aspects and a great year for them in many different grape varieties. It's a year with good ripeness but balancing acidity. The wine feels quite young and has an almost fluorescent yellow color and an opulent nose, with some baby fat to be rendered by some more time. It's a gastronomical white that could deal with powerful fish like grilled turbot. It comes in at 12.9% alcohol and has a pH of 3.14 denoting what I was explaining: power and freshness. It was bottled in August 2020. Only 818 bottles and 30 magnums produced. (Luis Gutiérrez)