Descrizione

Bianco del Penedés che racchiude tutta la magia didue varietà che si completano alla perfezione grazie alla grande fragranza della Malvasia di Sitges e alla buona acidità, tensione e struttura dello Xarel·lo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Produzione
25562 bottiglie.
Sottozona
Penedès Superiore.
Varietà
Malvasía de Sitges, Xarel·lo
Origine
Penedés

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Muç, Rebato, Agustina, St.Llorenç y St. Quintí
Descrizione
Agricoltura biologica. In tutti i vigneti coltivati per fare il Rupestris non si usano erbicidi, insetticidi o prodotti di sintesi. Si fa un tipo di coltivazione che non è proprio coltivazione: non si ara il terreno e si lavora con coperture spontanee per proteggerlo
Suolo
Terreni argilloso-calcarei nei vigneti di Xarel·lo. Terreni profondi, alluvionali, franco-limosi per la Malvasia di Sitges.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale tra il 23 e il 26 agosto 2023 in cassette di plastica da 20 kg.
Vinificazione
Svinatura e pigiatura. Riempimento della pressa per gravità. Mosto fiorito 55%.
Fermentazione con lieviti autoctoni per 20 giorni a 17 °C in vasche di cemento. Si evita la malolattica. Non chiarificato.
Invecchiamento
Invecchiamento di 2 mesi in serbatoi con battonage ogni 10-15 giorni.
Poi passa 3 mesi in serbatoi di cemento vecchi di un secolo.