Descrizione

Le cantine puntano sullo Xarel·lo perché «è il vitigno bianco autoctono con il maggior potenziale di invecchiamento grazie al suo elevato grado alcolico, alla buona acidità e alla perfetta adattabilità al clima». Hanno creato questo vino per una questione di tradizione, per cercare di riprodurre il vino che la maggior parte dei viticoltori della zona produceva con umiltà in passato.

Il risultato è un bianco unico e autentico, che rispecchia i terreni e una viticoltura rispettosa. Delicato, complesso e con una buona capacità di invecchiamento.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Produzione
6.520 bottiglie
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Rebato, Lola, Patricio y Torner
Descrizione
Non si usano erbicidi, insetticidi né prodotti di sintesi. Si pratica il non-coltivato: il terreno non viene arato e si lavora con la copertura vegetale spontanea per proteggerlo.
Suolo
Calcarei con scarso contenuto di materia biologica, poco profondi, con un orizzonte petro-calcareo superficiale.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare l'8 settembre 2021.
Vinificazione
Sfiorato, pigiato e travasato per gravità. Mosto fiore al 55%.
Una parte del vino fermenta in botti da 500 litri di rovere francese nuovo e l'altra in vasche di cemento da 1600 litri a una temperatura compresa tra i 18 e i 20 °C.
Invecchiamento
Una parte in vasche di cemento da 1600 litri (52%) e l'altra in botti di rovere francese da 500 litri (48%).
Imbottigliamento
Il 10 giugno 2022.