Descrizione

Un vino facile da bere, pieno di vivacità fruttata e tanti sentori floreali. Uno di quei rossi che puoi bere più fresco del solito e che si abbina bene a qualsiasi aperitivo o piatto mediterraneo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Produzione
12.800 bottiglie.
Sottozona
Penedés Superiore.
Varietà
100% Sumoll
Origine
Penedés
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Carni bianche e rosse, risotti rustici, piatti di selvaggina, formaggi semi-stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster.
Descrizione
Non si usano erbicidi, insetticidi o prodotti sintetici. Si fa un tipo di agricoltura che non coltiva: non si ara il terreno e si lavora con coperture spontanee per proteggerlo.
Età
Vigneti piantati nel 2001 e nel 2014.
Suolo
Argillosi-calcarei e sabbiosi.
Clima
Mediterraneo irregolare, caldo e semi-arido.
Raccolto
Vendemmiatura fatta a mano in cassette di plastica da 20 chili. Selezione super attenta sia in vigna che nelle Cantine.
Vinificazione
Diraspato e macerazione a temperatura controllata. Fermentazione con lieviti autoctoni in deposito di acciaio inox a 20 °C.
Invecchiamento
Affinamento di 4 mesi in serbatoi di cemento.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The nose of the red 2024 Sus Scrofa is spectacular, expressive, clean, open, floral and herbal, with complexity and depth, hints of sour cherries and violets, bright and precious fruit. I could smell it for hours. 2024 was not easy for Sumoll, but the results seem to be better than in 2023, doing careful extraction and working with precision. They worked with full clusters that were foot trodden, with nine or 10 days of maceration. It has 11.5% alcohol and a pH of 3.7, very fine and polished tannins and a dry, chalky finish. It's a bargain. 8,741 bottles produced.