Descrizione

La collezione Brut 21 è stata creata nel 1999 per celebrare il cambio di millennio e l'inizio del XXI secolo. Visto il successo ottenuto, alla Albet i Noya hanno deciso di continuare con questa linea di spumanti dallo stile più simile allo champagne. È prodotto con due varietà, una molto tradizionale (Parellada) e l'altra più innovativa (Chardonnay), e fermenta in botte prima dell'imbottigliamento. Uno spumante 100% biologico che si distingue per la sua straordinaria freschezza e morbidezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Albet i Noya
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.0% vol.
Produzione
12.800 bottiglie
Varietà
57% Chardonnay and 43% Parellada
Origine
Penedés

Degustazione

Vista
Giallo pallido, con bollicine fini e ben formate.
Profumo
Frutta bianca matura, ananas, cereali, fiori bianchi, sentori di pasticceria, tuorlo d’uovo tostato e burro.
Bocca
Acidità fresca ed equilibrata, saporito, cremoso e allo stesso tempo rinfrescante, con un retrogusto di mela cotta.
Temperatura di servizio
6 °C.
Consumo
La qualità del prodotto sarà ottimale nei 18 mesi successivi alla sboccatura.
Abbinamento
Può accompagnare un intero pasto dall'inizio alla fine. Antipasti, frutti di mare, carni bianche, primi piatti...

Vigna e preparazione

Descrizione
Situato a Costers de l'Ordal, a 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest e a sud, nel rispetto dei principi che regolano la viticoltura biologica.
Età
Età media: 22 anni.
Suolo
Calcareo-argilloso.
Raccolto
Vendemmiare e selezione manuale delle uve.
Vinificazione
Fermentazione di 20 giorni a 15 °C in depositi di acciaio inox. Seconda fermentazione e affinamento in bottiglia per 14 mesi sui propri lieviti secondo il metodo tradizionale "Champenoise". Stabilizzato a freddo.
Invecchiamento
15 mesi di affinamento in bottiglia a una temperatura costante di 16 °C. La sboccatura è stata effettuata manualmente senza ricorrere al congelamento.
Imbottigliamento
La data di sboccatura è stata il 13 maggio 2014.