Descrizione

Ostriche fresche, bella compagnia e questo spumante firmato Santi Jordi. Un abbinamento fantastico per chi vuole qualcosa di diverso sulla propria tavola quando si parla di bollicine. Un monovarietale di Palomino fino che ci regala tanta freschezza e mineralità in un sorso complesso e delicato. Sicuramente una bella scoperta.

Dettagli del prodotto

Il produttore
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
11.5% vol.
Produzione
Meno di 500 bottiglie.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore dorato chiaro, bollicine fini e costanti.
Profumo
Aromi freschi e complessi di mela verde, pera, agrumi, insieme a note di fiori bianchi e un leggero sentore di pane tostato.
Bocca
Acidità vivace e sapori di frutta verde e agrumi, con una nota minerale che aggiunge profondità e complessità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Questo spumante è perfetto con le ostriche o il tartare di salmone, ma anche con insalate di mare o formaggio fresco di capra. È ottimo anche con sushi, sashimi o pesce alla griglia. Si abbina bene anche ai dolci, dalla frutta fresca alla torta al limone.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Carrascal
Descrizione
Vigneto a 82 metri sul livello del mare.
Raccolto
Vendemmiare fatto nella seconda metà di luglio.
Invecchiamento
36 mesi in pupitres.