Descrizione

Un rosso con un sacco di carattere, che in ogni sorso racconta le particolarità del suo terroir nella Valle di Elgin. È un vino super aromatico e gustoso, con delicati sentori terrosi e sapori di bacche rosse e scure.

Dettagli del prodotto

La cantina
Paul Clüver
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.4% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Vista
Fantastico.
Profumo
Aromi terrosi e sentori di frutti rossi e neri.
Bocca
Al palato è gustoso, con note di rovere che vengono dall'invecchiamento.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Un vino da bere adesso o tra 10 anni.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a un'altitudine sul livello del mare che va dai 280 ai 400 metri.
Dimensioni
21,96 ettari.
Età
Viti piantate nel 1990 e nel 2021.
Suolo
È soprattutto Bokkeveld scomposto con tonalità di argilla sottostanti a diverse profondità.
Clima
Oceanico.
Raccolto
Si usano solo cloni di Borgogna. Prima di pigiare l'uva, si fa una selezione accurata a mano di ogni singolo acino.
Vinificazione
Macerazione a freddo a 12-14 °C per 6-8 giorni. La fermentazione è iniziata naturalmente e poi, dopo 4-5 giorni, abbiamo aggiunto dei lieviti selezionati della Borgogna per assicurarci che la fermentazione fosse completa. Durante la fermentazione, abbiamo mescolato il cappello di bucce a mano 2 volte al giorno.
Dopo la fermentazione e la pressatura, il vino è stato messo in botti di rovere francese per la malolattica e l'affinamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi. Dopo aver fatto le prove di degustazione e miscelazione, è stato travasato (spostato usando azoto invece che pompe), assemblato e preparato per l'imbottigliato.