Descrizione

Il Pedro Ximénez C11 è uno di quei vini dolci con cui puoi guarnire un gelato alla vaniglia o da gustare come dessert a sé stante. Prodotto con uve Pedro Ximénez di Montilla-Moriles secondo il tradizionale metodo di essiccazione al sole direttamente in vigna. Ha un sapore di albicocche secche e datteri, e ricorda il pane ai fichi e il miele. Prova anche ad abbinarlo ai piatti tipici della cucina messicana.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barrero
Tipo di vino
Vino aromatizzato
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Bocca
Frutta cotta. Note di albicocche secche, datteri, pane ai fichi e miele.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Cucina messicana e formaggi erborinati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Zona Montilla-Moriles.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Appassimento al sole per due settimane. Mistela di uva passa.
Invecchiamento
3 anni di invecchiamento medio nel tradizionale sistema delle criaderas e delle soleras (2 criaderas).
Imbottigliamento
2 raccolti all'anno.