Descrizione

L'Amontillado Gabriela nasce dalla solera del Manzanilla Pasada Gabriela Oro. Da lì derivano le sue note iodate, mescolate a quelle della frutta secca. Un amontillado classico nel senso migliore del termine, che ricorda il meglio di Sanlúcar, con la sua acidità equilibrata, la sua morbidezza al palato e la ricchezza delle sue sfumature.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barrero
Tipo di vino
Amontillado
Alcool
19.5% vol.
Sottozona
Jerez Superior
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore ambrato.
Profumo
Aromi di iodio, note speziate e legni pregiati.
Bocca
Retrogusto secco e salato, molto lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Tonno, piatti a base di riso, pollame, formaggi semistagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Balbaína Alta
Descrizione
Vigneti di proprietà: Las Cañas e La Soledad (Jerez Superior).
Età
Più di 20 anni di età media.
Suolo
Albariza
Vinificazione
Fermentazione iniziale con lieviti autoctoni nel torchio di Viña Las Cañas. Fortificazione dopo un lungo invecchiamento biologico di uve passa, successivamente sottoposte a invecchiamento ossidativo.
Invecchiamento
Sistema a 6 classi, selezione e assemblaggio delle classi 4ª e 5ª. Invecchiamento di 20 anni. Raccolti: uno all’anno.