Descrizione

Amontillado che viene dalla solera di Manzanilla Uva Passa Gabriela Oro. Da qui le sue note iodate mescolate a quelle di frutta secca. Un amontillado classico nel senso buono del termine, che ricorda il meglio di Sanlúcar, con la sua acidità equilibrata, la sua piacevolezza al palato e la sua ricchezza di sfumature.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barrero
Tipo di vino
Amontillado
Alcool
19.5% vol.
Sottozona
Jerez Superiore
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore ambra.
Profumo
Aromi di iodio, note speziate e legni pregiati.
Bocca
Attacco secco e salino, molto lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Tonno, riso, carne di pollame, formaggi semi-stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Balbaína Alta
Descrizione
Vigneti di proprietà: Las Cañas e La Soledad (Jerez Superior).
Età
Più di 20 anni di età media.
Suolo
Albariza
Vinificazione
Inizialmente fermentazione con lieviti autoctoni nel torchio di Viña Las Cañas. Fortificazione dopo un lungo invecchiamento biologico di manzanillas uva passa, poi sottoposte a invecchiamento ossidativo.
Invecchiamento
Sistema di 6 classi, selezione e assemblaggio di 4ª e 5ª. Invecchiamento di 20 anni. Prelievi: uno all'anno.