Descrizione

Pureza è un bianco prodotto con Moscato d'Alessandria proveniente dai vigneti situati nella zona della Marina di Alicante. Ricorda gli antichi bianchi "brisats" che venivano prodotti in questa zona e che oggi sono conosciuti come orange wines o vini arancioni. Ampio, fresco, con note floreali e minerali; questa annata è particolarmente fine e delicata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Moscatel de Alejandría
Origine
Alicante

Degustazione

Profumo
Si distingue per i suoi aromi di rose fresche appena raccolte, gelsomino e fiori d'arancio.
Bocca
Ampio e fresco, con una buona acidità che gli conferisce verticalità e note saline che richiamano il mare vicino.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
È perfetto con formaggi a pasta molle, pesce del Mediterraneo, tonno rosso, frutti di mare, paella alle verdure e ai frutti di mare o carni bianche al forno.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto in alberello coltivato con metodi biologici non certificati, situato ad Abargues, nel Pla de Lliber (Alicante), a 300 metri sul livello del mare.
Dimensioni
2 ettari.
Età
Viti piantate nel 1943.
Suolo
Terreno argilloso-ferruginoso con pietre calcaree.
Vinificazione
Produzione artigianale con grappoli interi. Il mosto e le bucce fermentano per 8-10 giorni con i propri lieviti autoctoni, senza correzione dell'acidità, senza decantazione e senza enzimi. Macerazione con le bucce per tutta la durata della fermentazione, con delicati massaggi a mano e senza Bâtonnage. Il processo avviene in anfore di Juan Padilla da 220, 250 e 300 litri di capacità.
Invecchiamento
Affinamento in piccole anfore per 6 mesi.