Descrizione

Un vero e proprio mito, non solo della Ribera del Duero, ma anche del vino spagnolo. Pingus, che prende il nome dal soprannome d’infanzia del suo creatore, il danese Peter Sisseck, con questa annata 2021 arriva a sei annate premiate con 100 punti Parker, il massimo punteggio che, oltre a The Wine Advocate, gli hanno assegnato anche la Guida Peñín e James Suckling. La perfezione liquida in una sublime lezione di eleganza e potenza destinata a durare a lungo nel tempo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Pingus
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
7.974 bottiglie
Varietà
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia brillante.
Profumo
Intenso nei profumi eterei di violetta, frutta nera (prugna e ciliegia) e spezie delicate.
Bocca
Affascinante, elegante e raffinato, con una consistenza avvolgente e una nota fresca e minerale nel finale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Fino al 2045 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti prefilosserici con certificazione biologica coltivati in alberello in due appezzamenti situati a La Horra-Barroso e San Cristóbal, a un’altitudine compresa tra gli 800 e gli 837 metri sul livello del mare.
Dimensioni
4 ettari.
Età
Vigneti piantati nel 1929.
Suolo
Il terreno del vigneto Barroso è un’antica terrazza del Duero, di natura ghiaiosa-sabbiosa su un fondo di argilla e calcare, mentre quello di San Cristóbal è un pendio argilloso esposto a sud-ovest.
Clima
Continental. Dopo il 2020 piovoso, intenso dal punto di vista della crisi del Covid, della peronospora e della botrite, il 2021 si è rivelato secco, favorendo una vendemmia anticipata rispetto alle prime raccolte delle Cantine, che si svolgevano all’inizio di ottobre, cosa impossibile al giorno d’oggi.
Rendimento
20 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentato con il 30% di grappoli interi e lieviti indigeni in grandi botti. Fermentazione malolattica in botte.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere da 225 litri provenienti da due diverse tonnellerie.
Imbottigliamento
Nel giugno del 2023.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Sisseck believes the texture of the 2021 Pingus is the finest he has achieved since the beginning and something that the Tempranillo does very well. There is a chalky feeling, which is not surprising, because the mother rock is pure limestone—even if some plots (Barroso) have more clay on top, deeper down is hard limestone and some sandstone. There is a sense of harmony and purity that I see in most of the 2021s. There's more depth, more concentration and more tannin here, and it's a wine for the very long haul; it's very, very young, but it's super harmonious and balanced. There's energy, clout and power but with great finesse. They have learned to control the extraction, and all of the grapes fermented with indigenous yeasts (each plot ferments on its own, there's no pied de cuve or anything); they are very careful to decide the moment they press, tasting a lot with a lot of precision, getting samples and sitting down to taste every day after the wine has fermented dry. He fermented the wine with some 30% of the clusters, which are selected at the sorting table when they see a perfect bunch. When they have full clusters, they have to do a delicate pigeage (not the case in 2022, but he used some in 2023). This is a super elegant and powerful Pingus that should age for a very, very long time in bottle. It very much follows the style of the years I like the most: 1996, 2016 and 2018. 7,974 bottles were filled in June 2023.

James Suckling:

Violets, flint, graphite, dark chocolate, ink pot, and hints of herbs such as tarragon. Black truffles. Tar and hints of sandalwood. Black tea. Medium-bodied with very linear tannins that are tight and polished with fine silky texture. It’s endless and seamless. Profound and deep. Super structure and balance. This needs six or eight years of bottle age at least.

Tim Atkin:

The latest in a series of brilliant releases from Peter Sisseck, this world-famous wine uses grapes from two old-vine plots in La Horra - Barroso (three hectares) and San Cristóbal (one hectare) - located between 800 and 837 metres. Engagingly elegant and refined, this has plenty of underlying concentration, ethereal aromas of violet and aromatic spices, palate-coating texture, plum and black cherry fruit and a chalky freshness on the finish. 2026-40.