Descrizione

Poley è la linea che ha preso il posto di Marqués de Poley, una delle linee più esclusive di Toro Albalá. È un Palo Cortado, uno dei vini più unici e magici che ci siano in Andalusia. È intenso, secco e ha un sacco di sfumature di spezie e frutta secca.

Dettagli del prodotto

La cantina
Toro Albalá
Tipo di vino
Palo Cortado
Alcool
20.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore ambrato con riflessi ramati e verdastri.
Profumo
Intenso, con aromi di foglia di tabacco, legno e spezie (pepe o chiodi di garofano), insieme a note di agrumi, pasticceria e frutta secca.
Bocca
Secco e ampio, con una acidità intensa che precede il finale salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Fino al 2028 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Perfetto con lo stufato di orso, la carne di selvaggina e il foie gras.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
Durante la maturazione biologica del fino, il velo de flor scompare prima del tempo e inizia la maturazione ossidativa. Un processo che dura circa 25 anni.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

There is a new November 2024 bottling of the NV Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años, which now carries the bottling date printed on the back label to be able to tell it apart from other bottlings. The wine displays a bright orange color and a nose that reminds me more of an Oloroso with finesse than a biological wine, but apparently, it comes from old Fino aged in a warmish cellar that favors oxidative aging. It comes in half-liter bottles. It has a powerful palate, concentrated, with some rusticity, 20.5% alcohol and a pH of 3.1 coupled with 8.4 grams of acidity and a bone-dry finish. 9,000 bottles were filled in November 2024. - Luis Gutiérrez.