Descrizione

La bassa salinità di questo amontillado è incredibile. Ci sono voluti più di dieci anni di invecchiamento biologico sotto velo de flor e più di quindici anni di invecchiamento ossidativo senza velo per farlo. Il rapporto qualità-prezzo di questo Gran Barquero è pazzesco. Un acquisto perfetto per chi cerca vini convenienti, ma con un sacco di complessità ed eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Pérez Barquero
Tipo di vino
Amontillado
Alcool
19.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore giallo ambrato con riflessi dorati.
Profumo
Molto pungente e intenso. Aromi complessi con sentori di legno, frutta secca (nocciola), spezie e frutta troppo matura.
Bocca
Molto consistente, strutturato, caldo, saporito, potente, ampio e persistente. Elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 12° e i 14°C. Si consiglia di servirlo in un calice da vino bianco.
Abbinamento
Perfetto per gli aperitivi e con salumi, zuppe calde, gazpacho, pesce fritto e formaggi erborinati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti che vengono dalla zona di qualità superiore della Denominazione di Origine (Sierra de Montilla e Moriles Altos).
Suolo
Terreni ondulati e con dolci pendii, con terreni ricchi di carbonato di calcio chiamati albarizas.
Clima
Il clima è caldo e secco, con estati lunghe e temperature massime che spesso superano i 40 °C. Gli inverni sono brevi e freddi, con temperature minime di 2 °C.
Vinificazione
Selezione di mosti "di primo fiore", fermentazione naturale a temperatura controllata e senza bisogno di aggiunta di alcol.
Invecchiamento
Invecchiamento biologico con velo de flor per più di 10 anni, seguito da un invecchiamento ossidativo per più di 15 anni. Entrambi i processi avvengono in botti di rovere americano da 500/600 litri, usando il sistema di criaderas e soleras. In totale, il tempo di invecchiamento va dai 25 ai 30 anni.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Amontillado Gran Barquero is an impressive 25-30 years old. It wears a dark amber robe and a subtle, elegant and focused nose. It’s an Amontillado of finesse, with biological, salty notes and roasted almonds, close to the Fino character. The palate shows a medium-bodied wine of a velvety texture, fine acidity and clean, focused flavors, It represents superb value for the quality it delivers. Drink 2013-2019- - Luis Gutiérrez.