Bodegas Pérez Barquero

La cantina ha 150 ettari di vigneti propri, che sono per lo più nella Sierra de Montilla e Moriles Alto, le due zone di produzione di qualità della denominazione.

Pérez Barquero ha un torchio nella Sierra de Montilla, così l'uva non soffre durante il trasporto su strade tortuose e strette. Lì viene pigiata la Pedro Ximénez, che poi va alla cantina di invecchiamento.

Affinché i vini generosi di Pérez Barquero acquisiscano le magnifiche qualità che li contraddistinguono, alla composizione argillosa del terreno, alla ricchezza e alla finezza dell'uva e al clima unico di Córdoba, è necessario aggiungere un processo di invecchiamento naturale. Nelle Cantine - vere e proprie cattedrali per la loro struttura, quiete e magnificenza - dopo una rigorosa selezione, il vino viene "roccato" in botti di rovere americano allineate in cachones.

Pérez Barquero esporta i suoi vini dagli anni '50 in molti paesi ed è di gran lunga la cantina di Montilla che esporta più vino imbottigliato