Descrizione

Lo spumante G1 Brut Nature della cantina Pérez Barquero è un must per chi ama le bollicine e i vini andalusi. La seconda fermentazione in bottiglia avviene con il lievito autoctono di velo de flor, chiamato G1, scoperto negli anni '80. Un gioiellino da collezione.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Pérez Barquero
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Montagne di Montilla
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri. Pulito e brillante. Tante bollicine fini e persistenti che formano una bella corona.
Profumo
Fresco, espressivo e profumato. Spiccano le note di frutta bianca, soprattutto di mela matura. Si sentono sentori di pane tostato che vengono dalla seconda fermentazione in bottiglia e dall'invecchiamento che segue.
Bocca
Leggero ed equilibrato. Il suo passaggio è piacevole, fresco e con un finale lungo, elegante e leggermente salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Molto buono e versatile. Si può bere dall'aperitivo fino a dopo cena.

Vigna e preparazione

Età
Con una intensa influencia atlantica.
Suolo
Albarizo
Vinificazione
È il risultato di un sacco di ricerca e sviluppo fatto insieme al gruppo Vitenol dell'Università di Cordoba. È stata fatta la seconda fermentazione in bottiglia con un lievito autoctono di velo de flor, innovativo e chiamato G1, isolato nella prima metà degli anni '80 e originario delle Cantine Gracia (Gruppo Pérez Barquero). Fatto con vino base di uva Pedro Ximénez, che viene dai migliori vigneti di Albarizas, e liquore di spedizione di vini vecchi.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The new and very interesting sparkling white NV G1 Brut Nature is the result of a joint project with the University of Córdoba. They wanted to provoke the second fermentation in bottle with the flor yeasts, the G1 yeast identified and isolated in the 1980s in their other winery, Bodegas Gracia. It's a blend of Pedro Ximénez from 2020 and 2021 refermented in bottle and aged with lees for 21 months. It has a bright yellow color with some green tints and a characterful, yeasty nose with notes of esparto grass and smoke, a velvety palate with very fine bubbles and a dry finish with tasty flavors and a bitter twist. I liked it very much. Like many of the beginners in the sparkling wine segment, there's no mention of the vintage blend, disgorgement date or anything to be able to identify this wine other than a lot number, L-3/G1. 10,344 bottles produced. It was disgorged in November 2023. For now, this has no appellation of origin.