Descrizione

Intenso e fruttato, questo PX d'annata è un vino dolce ed elegante, non invecchiato in botte, ma con un riposo di diversi mesi in anfore. La sua leggerezza, freschezza e il delicato retrogusto di miele lo rendono indimenticabile. Premiato nelle annate precedenti con medaglie d'oro ai premi dell'Unione Spagnola dei Degustatori e ai Baco.

Questo prodotto è disponibile in formato da 50 centilitri.

 


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Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Pérez Barquero
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
2021
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Di un colore dorato ambrato brillante e denso con sfumature mielate. Roteando il calice, lascia una lacrima che scende lentamente.
Profumo
Intenso e fruttato, ha un mix elegante di aromi primari che si sviluppano grazie all'appassimento dell'uva Pedro Ximénez, insieme a sentori di altri frutti appassiti come fichi, prugne o datteri e note di miele di canna.
Bocca
Ricorda molto l'uva passa. È dolce, ampio, denso e allo stesso tempo fresco e leggero, con una piacevole acidità. Ha una buona struttura nonostante sia un PX giovane. Leggero sentore di miele nel retrogusto.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
È perfetto con formaggi blu, foie gras, cioccolato fondente, gelato e frutta acida. Puoi anche gustarlo dopo cena al posto del dessert o come spuntino con ghiaccio o con un po' di seltz

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fatto con uve Pedro Ximénez che vengono lasciate essiccare al sole dopo la vendemmia. Ha 400 grammi di zucchero per litro.
Invecchiamento
Riposa per diversi mesi in coni o anfore. Non viene fatto invecchiare in botti.