Descrizione

Il Vallado Reserva Field Blend è uno dei gioielli più preziosi della Quinta do Vallado. Ottenuto da un mosaico di oltre 35 varietà autoctone — tra cui spiccano la Tinta Roriz, la Tinta Amarela e la Touriga Franca — provenienti da vigneti secolari di età compresa tra i 60 e i 100 anni, questo rosso racchiude l’essenza più pura di un paesaggio aspro, modellato dal clima mediterraneo con una marcata influenza continentale. Sotto la sapiente guida enologica di Francisco Olazabal e Francisco Ferreira, parte delle uve viene pigiata a piedi in torchi tradizionali e il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese.

Dettagli del prodotto

La cantina
Quinta do Vallado
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Tinta roriz, Tinta amarela, Touriga franca, Tinta barroca, Otras
Origine
Douro

Degustazione

Vista
Colore rubino di grande intensità.
Profumo
Complesso e molto concentrato, con sfumature di frutti neri come more e fichi, accompagnate da un elegante fondo balsamico di rovere e da delicati sentori di tabacco.
Bocca
Attacco corposo e carnoso, sostenuto da tannini maturi e rotondi. Al palato si presenta con una presenza intensa e si evolve verso un finale elegante, minerale, molto persistente e ricco.
Temperatura di servizio
Tra i 15 e i 18 °C.
Abbinamento
È perfetto con una costata di manzo alla griglia, stufati di selvaggina di grossa taglia, agnello da latte arrosto cotto nel forno a legna e formaggi stagionati di pecora.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Una parte delle uve viene pigiata a piedi nel tino. Il resto viene vinificato in depositi di acciaio inox da cinque tonnellate, a temperatura controllata e con rimontaggio automatizzato.