Descrizione

Raimat irriga i suoi vigneti con l'acqua che si scioglie dalle montagne dei Pirenei. Dall'importanza dell'acqua nella tenuta nasce il Raimat Tempranillo Eco, un vino strutturato e persistente con note di frutta rossa. Prima questo vino aveva la parola "pirinenca" nel nome. È un rosso molto versatile che si abbina bene a tutti i tipi di cucina internazionale ed è perfetto per chi ama stare a tavola

Dettagli del prodotto

La cantina
Raimat
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Costers del Segre
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi rubino. Tonalità intensa e lacrime abbondanti.
Profumo
Aromi super freschi e mentolati, con un tocco di cacao e note speziate di noce moscata e pepe su un fondo di finocchio anice. Frutta nera matura tipo prugna e rossa come ribes.
Bocca
Grande struttura. Ampio, equilibrato ed elegante, con tannini dolci e vellutati in tutto il suo percorso. Gli aromi che si percepiscono sono di frutta rossa a maturazione perfetta con note di cacao e spezie e un finale dolce.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Non serve decantarlo. È pronto da bere adesso, ma continuerà a migliorare in bottiglia per i prossimi quattro o cinque anni.
Abbinamento
Carni bianche e di maiale; pasta con verdure; insalate con formaggi freschi e frutta secca; riso con calamari al nero; pesce azzurro alla griglia come sardine e acciughe, insieme a salmone e calamari fritti; legumi, torte salate e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione dei vigneti delle migliori tenute di Tempranillo di Raimat, con irrigazione controllata e senza insetticidi. Si usano anche tecniche di confusione sessuale per tenere sotto controllo la tignola nei grappoli.
Suolo
Poco profondo, da 40 a 90 centimetri, con una consistenza grossolana e franco-argillosa. Si mantiene una copertura vegetale di specie autoctone per favorire la ricchezza biologica, evitare l'erosione e la compattazione.
Raccolto
Uve selezionate solo dai vigneti di Raimat.
Vinificazione
È stata fatta una macerazione prefermentativa a freddo per dare più forza agli aromi di frutta e avere una struttura e un colore migliori.
La fermentazione è avvenuta insieme alle bucce in depositi di acciaio inox per 10 giorni a una temperatura controllata di 25-28 ºC. Durante questo periodo sono stati effettuati rimontaggi con frequenza e intensità variabili e qualche "delestage", a seconda del momento della fermentazione, per poter estrarre le migliori qualità dell'uva.
Una volta terminata la fermentazione, è stato mantenuto il contatto con le bucce per ottenere una maggiore estrazione di aroma, colore e struttura. Finita la fermentazione, il contatto con le bucce è stato mantenuto per ottenere una maggiore estrazione di aroma, colore e struttura. Una volta terminata la macerazione post-fermentativa, il vino è stato separato dalle bucce, pressato e successivamente è iniziata la fermentazione malolattica
Invecchiamento
Invecchiamento di oltre 12 mesi in botti di rovere francese e americano per ammorbidire i tannini e dargli un bouquet davvero speciale