Descrizione

Raimat usa l'acqua che viene dallo scioglimento delle nevi dei Pirenei per innaffiare i suoi vigneti. Visto quanto è importante l'acqua nella tenuta, nasce il Raimat Tempranillo Eco, un vino strutturato e persistente con note di frutta rossa. Prima, questo vino aveva la parola "pirinenca" nel nome. È un rosso super versatile che si abbina bene a tutti i tipi di cucina internazionale ed è perfetto per stare a tavola dopo cena.

Dettagli del prodotto

La cantina
Raimat
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Costers del Segre
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia con riflessi rubino. Di tonalità alta e lacrime dense.
Profumo
Aromi freschi e mentolati, con un po' di cacao e note speziate di noce moscata e pepe su un fondo di finocchio anice. Frutta nera matura tipo prugna e rossa tipo ribes.
Bocca
Grande struttura. Ampio, equilibrato ed elegante, con tannini dolci e vellutati in tutto il suo percorso. Gli aromi che si percepiscono sono di frutta rossa matura con note di cacao e spezie e un finale dolce.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Non serve decantarlo. È pronto da bere adesso, ma può anche stare in bottiglia per i prossimi quattro o cinque anni.
Abbinamento
Carni bianche e di maiale; pasta con verdure; insalate con formaggi freschi e frutta secca; risotti con calamari al loro inchiostro; pesce azzurro alla griglia come sardine e acciughe, ma anche triglie e calamari fritti; legumi, torte salate e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Selezione di vigneti delle migliori tenute di Tempranillo di Raimat, con irrigazione controllata e senza usare insetticidi. Si usano anche tecniche di confusione sessuale per tenere sotto controllo la tignola nei grappoli.
Suolo
Poco profondo, da 40 a 90 centimetri, con una consistenza grossolana e franco-argillosa. Si mantiene una copertura vegetale di specie autoctone per favorire la ricchezza biologica, evitare l'erosione e la compattazione.
Raccolto
Uve scelte solo dai vigneti di Raimat.
Vinificazione
È stata fatta una macerazione prefermentativa a freddo per dare più forza agli aromi di frutta e avere una struttura e un colore migliori.
La fermentazione è stata fatta insieme alle bucce in deposito di acciaio inox per 10 giorni a una temperatura controllata di 25-28 °C. Durante questo periodo sono stati effettuati rimontaggi con frequenza e intensità diverse e qualche "delestage", a seconda del momento della fermentazione, per poter estrarre le migliori qualità dell'uva. Al termine della fermentazione, il contatto con le bucce è stato mantenuto per ottenere una maggiore estrazione di aroma, colore e struttura. Una volta terminata la macerazione post-fermentativa, il vino è stato separato dalle bucce, pressato e successivamente è iniziata la fermentazione malolattica
Invecchiamento
Invecchiamento di oltre 12 mesi in botti di rovere francese e americano per ammorbidire i tannini e dargli un bouquet davvero speciale