Descrizione

Da una selezione delle migliori uve e delle migliori botti nasce questo vino di ispirazione moderna. La vendemmia selettiva, scegliendo solo gli appezzamenti che hanno dato i risultati migliori nell'annata, ha permesso di ottenere un Tempranillo con un perfetto equilibrio tra note di frutta nera e speziate, oltre ad altri aromi derivanti dall'invecchiamento, come note di cacao.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Ramón Bilbao
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Sottozona
Rioja Alta.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rubino con riflessi granati. Pulito e brillante.
Profumo
Aromi di frutta nera (ciliegia e prugna) e note balsamiche ed erbacee. Il passaggio in botte conferisce note di legno nobile, spezie piccanti e tostate.
Bocca
Buona intensità, con peso al centro della bocca. Acidità media, tannini integrati e maturi. Nel retronasale è intenso e riaffiorano le note fruttate e speziate già percepite in precedenza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
È perfetto con la carne di vitello, i cibi affumicati, i formaggi morbidi e i piatti internazionali come quelli messicani o quelli cinesi piccanti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Tenute situate tra i 450 e i 700 metri di altitudine in vari paesi vicini a Haro.
Suolo
Bassa fertilità, prevalentemente sabbioso, con scarsa ritenzione idrica.
Clima
Anno caldo e secco con un inverno molto mite.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg, all'inizio di settembre 2020
Vinificazione
Al tavolo di selezione sono stati scelti i grappoli migliori, che poi fermentano in modo artigianale in tini di legno a temperatura controllata, tra i 27 e i 28 °C.
Invecchiamento
Affinamento per 15 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Imbottigliamento
Successivamente, l'invecchiamento è stato completato in bottiglia nella cantina sotterranea per altri 10 mesi.

Recensioni degli esperti

Suckling:

Ripe but still fresh, with plums, cherries and peppery spices. Medium- to full-bodied on the palate, with chewy, extracted tannins and a medium-long, grainy finish. A bit more polish would take it to the next level, but this should soften in two more years. Tempranillo. Vegan. Try after 2025. - Zekun Shuai. Senior Editor. 

Tim Atkin:

Edición Limitada is a varietal Tempranillo that uses grapes from the same vineyards as Ramón Bilbao's flagship red, Mirto. Serious, intense and well structured, it’s a wine that needs a little more time in bottle for its tannins to soften and integrate, but has the grip, concentration and fruit intensity to age convincingly in bottle. 2024-28.