Descrizione

Da una selezione delle migliori uve e delle migliori botti nasce questo vino di ispirazione moderna. La vendemmia selettiva, scegliendo solo gli appezzamenti che hanno dato i risultati migliori nell'annata, ha permesso di ottenere un Tempranillo con un perfetto equilibrio tra note di frutta nera e speziate, oltre ad altri aromi derivanti dall'invecchiamento, come note di cacao.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Ramón Bilbao
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Sottozona
Rioja Alta.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rubino con riflessi granati. Pulito e brillante.
Profumo
Aromi di frutta nera (ciliegia e prugna) e note balsamiche ed erbacee. Il passaggio in botte conferisce note di legno nobile, spezie piccanti e tostate.
Bocca
Buona intensità, con peso al centro della bocca. Acidità media, tannini integrati e maturi. Nel retronasale è intenso e riaffiorano le note fruttate e speziate già percepite in precedenza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
È perfetto con la carne di vitello, i cibi affumicati, i formaggi morbidi e i piatti internazionali come quelli messicani o quelli cinesi piccanti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Tenute situate tra i 450 e i 700 metri di altitudine in vari paesi vicini a Haro.
Suolo
Bassa fertilità, prevalentemente sabbioso, con scarsa ritenzione idrica.
Clima
Anno caldo e secco con un inverno molto mite.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg, all'inizio di settembre 2020
Vinificazione
Al tavolo di selezione sono stati scelti i grappoli migliori, che poi fermentano in modo artigianale in tini di legno a temperatura controllata, tra i 27 e i 28 °C.
Invecchiamento
Affinamento per 15 mesi in barrique nuove di rovere francese.
Imbottigliamento
Successivamente, l'invecchiamento è stato completato in bottiglia nella cantina sotterranea per altri 10 mesi.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Edición Limitada uses grapes from the contrasting villages of Ábalos, Briones, Cihuri, Cuzcurrita, San Asensio and Villalba, making the most of different altitudes and soil types. Savoury, herbal and spicy, with a slightly green undertone, it has chalky freshness, plum, blackberry and red cherry flavours and subtle French oak spices. 2027-35.

Suckling:

Ripe but still fresh, with plums, cherries and peppery spices. Medium- to full-bodied on the palate, with chewy, extracted tannins and a medium-long, grainy finish. A bit more polish would take it to the next level, but this should soften in two more years. Tempranillo. Vegan. Try after 2025. - Zekun Shuai. Senior Editor.