Descrizione

Solo i vigneti più vecchi della tenuta, dove lo Chardonnay ha trovato il suo equilibrio nel tempo, riescono a dare una produzione bassa ma di ottima qualità. È un bianco delicato e di gran classe, con aromi floreali, legno cremoso e sfumature di feccia fine. Al palato è gustoso e allo stesso tempo molto fresco, con nervo e tensione sufficienti a promettere un'ottima evoluzione in bottiglia.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Raventós de Alella
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Alella

Degustazione

Vista
Giallo paglierino con riflessi dorati, molto brillante e con una certa densità glicerica.
Profumo
Profumo pulito, legno cremoso e un po' di sentori di lieviti fini e note floreali.
Bocca
Ottimo inizio, con un tocco elegante, cremoso e affumicato del rovere, insieme a sentori di erbe aromatiche dei lieviti.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Can Matons
Descrizione
L'uva per questo vino viene da un unico vigneto nel comune di Alella. Le viti sono coltivate a cordone e le più vecchie in alberello.
Dimensioni
1,27 ettari.
Suolo
Terreno dalla consistenza sabbiosa chiamato "sauló". È un terreno povero di sostanze nutritive, con scarsa ritenzione idrica e pH moderato.
Raccolto
Manuale e in piccole scatole.
Vinificazione
Pressatura dell'uva intera. Metà del mosto viene macerato a freddo con le bucce per estrarre al massimo gli aromi. Fermentazione molto lenta a temperatura controllata di 16 °C. Metà del vino fermenta in botti di rovere francese e il resto in tini di acciaio inossidabile.