Descrizione

Questo bianco sudafricano è prodotto da un clone di Chardonnay di Digione. Il perfetto adattamento di questa varietà di origine francese alla regione della Cape South Coast dà vita a un vino pulito e dalla grande purezza fruttata. L'accurata vinificazione, che prevede un affinamento di 7 mesi in botti bordolesi, ne ha esaltato l'equilibrio e l'eleganza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Richard Kershaw
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Produzione
2660 bottiglie
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Cape South Coast

Degustazione

Profumo
Aromi puliti di fiori di limone, gesso umido e pietre polverose.
Bocca
Intenso e penetrante, mostra una buona acidità. Bianco di medio corpo, con note al palato di frutta di grande purezza (scorza d'arancia, pesche gialle e scorza di pompelmo) e biscotti alla crema di limone con una consistenza che ricorda la crème fraîche. Finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Clima
L'annata 2021 si è rivelata eccezionale, con condizioni climatiche più fresche e un ciclo vegetativo più tardivo rispetto alla media dell'ultimo decennio. Dopo la vendemmia del 2020, il terreno presentava riserve idriche adeguate, il che ha favorito un ottimo accumulo di riserve nelle viti in vista dell'inverno. Inoltre, le precipitazioni invernali sono state notevolmente superiori a quelle della stagione precedente. Il germogliamento è avvenuto a fine agosto, nei tempi normali, e si è svolto in modo molto uniforme nella varietà Chardonnay. La primavera, precoce ma fresca e con maggiore umidità, ha mantenuto i terreni freddi, causando un ritardo fino a tre settimane nella crescita dei germogli immaturi.
Sia la fioritura che l’allegagione si sono svolte in condizioni persistentemente fresche, accompagnate da frequenti rovesci. L’invaiatura è avvenuta tra le due e le tre settimane più tardi del solito, il che ha portato a un periodo di maturazione notevolmente più lungo.
Vinificazione
Dopo una pressatura diretta e delicata dei grappoli, il mosto ottenuto è stato fatto scorrere per gravità nelle botti. La fermentazione è avvenuta in modo spontaneo e il vino ha poi riposato in botte per 4 mesi.
Invecchiamento
Altri 7 mesi di affinamento in botti di rovere francese da 228 litri realizzate da bottai artigianali della Borgogna. Il 56% delle botti era nuovo, mentre il resto era di secondo passaggio.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Toast, grilled pineapple, chopped nuts, custard and salted butter on the nose of this rich and delicious chardonnay. It’s full-bodied, ripe and toasty, with bright acidity. Drink now or hold.

Decanter:

Caramelised apples, tangerines and butter lead into a creamy and weighty palate with vibrant acidic lift from citrus notes.