Descrizione

Il nome di questo vino fa riferimento al periodo degli embarghi commerciali in Sudafrica, quando i produttori e gli enologi contrabbandavano tralci di vite nascosti all’interno delle loro botti Wellington. Un'idea geniale che oggi viene celebrata in un bianco fresco, delicato e potente allo stesso tempo, con note di frutta bianca, tropicale e agrumata e una ricca consistenza vellutata grazie al suo parziale affinamento in botte.

Dettagli del prodotto

La cantina
Richard Kershaw
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.1% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Profumo
Rilascia aromi di limone, melone e gelsomino, con un tocco minerale e delicate note speziate dovute al suo parziale affinamento in rovere.
Bocca
Si apre con note fresche di ananas e mela che evolvono in mandarino, allegagione di arancia e clementina. L'attacco è morbido e molto accessibile, con una consistenza cremosa e una vivace acidità. A metà palato il vino si apre con sentori agrumati che culminano in un finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Consumo
Da ora fino al 2033 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Pigiatura dei grappoli. Metà del mosto è stato trasferito per gravità nelle botti nuove di rovere francese per la fermentazione, mentre l’altra metà è stata messa in contenitori di plastica traspiranti. Il 70% del mosto ha subito una fermentazione naturale, mentre il resto ha fermentato con un lievito coltivato chiamato «Saccharomyces paradoxis». È stata aggiunta una piccola quantità di solfiti per impedire al vino di effettuare la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi e mezzo sui propri lieviti, con rimestamenti periodici per favorire l'autolisi dei lieviti e conferire al vino una consistenza vellutata.
Imbottigliamento
Si esegue dopo una leggera chiarificazione del vino.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This fresh chardonnay exudes chopped apples and hazelnuts on the nose, accompanied by a touch of honeysuckle. It’s medium-bodied, bright and delightful. Drink now. Screw cap.