Descrizione

Il Barbaresco Pajè Vecchie Viti è uno dei vini più emblematici della cantina Roagna, fatto con le Viti più vecchie del Nebbiolo dello storico vigneto chiamato "Pajè". Austero, espressivo ed elegante, è un perfetto esempio di Barbaresco fatto alla vecchia maniera, un rosso eccellente che esce in quantità molto limitate

Dettagli del prodotto

La cantina
Roagna
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barbaresco DOCG

Degustazione

Vista
Colore granata con riflessi rubino.
Profumo
Intenso ed espressivo, con note di fiori secchi, piccoli frutti rossi, spezie, ciliegie sotto spirito e tabacco.
Bocca
Elegante e austero, con aromi intensi e tannini robusti, finale lungo, persistente e gustoso.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
È perfetto con pasta al tartufo bianco, selvaggina, carne rossa alla griglia e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pajé.
Descrizione
Vigneto disposto ad anfiteatro con esposizione sud-sud-est.
Dimensioni
1,83 ettari.
Età
60 anni.
Suolo
Calcareo-argilloso.
Vinificazione
Il vino fermenta in tini di legno in modo naturale con "Pied de Cuve". Macerazione tradizionale di 70-90 giorni con il cappello sommerso.
Invecchiamento
Invecchiamento di 5 anni in botti di grande capacità.